Rau kev xav ua noj hauv tsev, ua tiav cov txiaj ntsig zoo sib xws thiab qab qab tuaj yeem xav tias zoo li kev kos duab tsis pom. Cov ntawv qhia zaub mov muaj kev taw qhia, kev paub ua rau muaj kev ntseeg siab, tab sis kev paub txog qhov tsis sib xws ntawm cov cua sov thiab kev tshawb fawb txog zaub mov qhib tag nrho qib tshiab ntawm kev tswj ua noj. Nkag mus rau tus pas ntsuas kub qis qis, ib qho cuab yeej zoo li yooj yim uas hloov pauv peb txoj hauv kev ua noj, hloov kev kwv yees mus rau qhov ntsuas kub uas tau tsav los ntawm kev txawj ntse. Qhov blog no delves rau hauv kev tshawb fawb tom qab sivntsuas kub hauv kev ua nojhla ntau daim ntawv thov ua noj, txhawb nqa koj kom nce koj cov tais diav los ntawm "zoo txaus" kom tshwj xeeb tiag tiag.
Lub luag haujlwm ntawm qhov kub thiab txias hauv kev ua noj
Thaum tshav kub kub yog lub zog tsav tom qab txhua txoj kev ua noj. Raws li qhov kub thiab txias nce hauv cov zaub mov, ib qho kev hloov pauv ntawm tshuaj lom neeg thiab lub cev tshwm sim. Proteins denature thiab nthuav tawm, ua rau muaj kev hloov pauv hauv kev ntxhib los mos. Starches gelatinize, tsim thickening thiab qauv. Fats melts thiab rendering, contributing rau tsw thiab juiciness. Txawm li cas los xij, qhov kub siab tshaj plaws tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij. Overcooked nqaij yuav qhuav thiab tawv, thaum cov kua ntses me me tuaj yeem scorch los yog curdle. Ntawm no yog qhov twg tus pas ntsuas kub dhau los ua ib qho khoom muaj nqis. Los ntawm kev ntsuas qhov kub thiab txias, peb tau txais lub peev xwm los tswj cov kev hloov pauv no, ua kom muaj kev ntxhib los mos zoo meej, cov xim zoo nkauj, thiab kev txhim kho tsw zoo.
Thermometers rau Txhua Daim Ntawv Thov
Thermometers tuaj nyob rau hauv ntau hom, txhua tus tsim los rau cov hom phiaj tshwj xeeb hauv chav ua noj:
Instant-read Thermometers:Cov kev ua yeeb yam digital no muab kev nyeem nrawm thiab raug thaum muab tso rau hauv plawv ntawm cov zaub mov. Zoo meej rau kev kuaj xyuas cov nqaij, nqaij qaib, thiab ntses, lawv muab cov duab ntawm qhov kub thiab txias ntawm ib qho chaw tshwj xeeb.
Khoom qab zib thermometers:Cov ntsuas kub no muaj qhov ntsuas kub ntau dua, tseem ceeb heev rau kev saib xyuas cov txheej txheem ntawm cov khoom qab zib. Kev ua cov khoom qab zib tso siab rau kev ua tiav cov qib syrup tshwj xeeb (mos-pob, tawv-pob, thiab lwm yam), txhua qhov sib xws rau qhov kub thiab txias.
Deep-Fry Thermometers:Txhawm rau kom muaj kev nyab xeeb thiab ua tiav kev sib sib zog nqus kib, tswj cov roj kub ib txwm yog qhov tseem ceeb. Deep-fry thermometers feature ntev sojntsuam tsim los tiv taus qhov kub thiab txias, tso cai rau koj saib xyuas cov roj yam tsis muaj kev pheej hmoo ntawm kev txaws.
Qhov cub Thermometers:Thaum tsis ncaj qha cuam tshuam nrog zaub mov, qhov cub ntsuas kub ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev ua kom ntseeg tau qhov tseeb ntawm koj qhov chaw ua noj. Qhov kub hloov pauv tuaj yeem cuam tshuam rau lub sijhawm ua noj thiab tau txais txiaj ntsig.
Siv cov ntsuas kub rau kev ua noj ua haus
Ntawm no yog yuav ua li cas leverage kojntsuas kub hauv kev ua nojrau cov txiaj ntsig zoo sib xws thiab qab:
Preheating yog qhov tseem ceeb:Txawm li cas los xij ntawm txoj kev ua noj, xyuas kom koj lub qhov cub lossis qhov chaw ua noj ncav cuag qhov xav tau kub ua ntej ntxiv koj cov zaub mov. Qhov no xyuas kom meej txawm tias cua sov faib thiab kwv yees lub sijhawm ua noj.
Qhov chaw muab qhov tseem ceeb:Rau cov ntsuas ntsuas ntsuas tam sim no, ntxig cov tshuaj ntsuam mus rau hauv qhov tuab tshaj plaws ntawm cov zaub mov, zam cov pob txha lossis cov hnab roj. Rau roasts, tsom rau qhov chaw nruab nrab. Nrog koj daim ntawv qhia lossis USDA cov lus qhia rau kev pom zoo kom muaj kev nyab xeeb sab hauv rau ntau yam nqaij thiab nqaij qaib [1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety- Basics/safe-temperature-chart)).
Tshaj li ua tiav:Thermometers kuj tseem siv tau los xyuas kom meej qhov ua tau zoo ntawm qhov kub thiab txias rau cov kua ntses thiab custard. Piv txwv li, custards xav tau qhov kub thiab txias los teeb kom zoo yam tsis muaj curdling.
Calibrate tsis tu ncua:Zoo li txhua yam khoom siv ntsuas, ntsuas kub tuaj yeem poob qhov tseeb dhau sijhawm. Ua lag luam nyob rau hauv high-zooyntsuas kub hauv kev ua nojthiab calibrate nws raws li tus neeg tsim khoom cov lus qhia.
Nthuav Koj Cov Khoom Noj Qab Haus Huv nrog Cov Thermometers
Tshaj li cov kev siv yooj yim, cov ntsuas kub ntsuas lub ntiaj teb ntawm cov txheej txheem siab heev rau kev lom zem ua noj hauv tsev:
Tempering chocolate:Ua kom tiav qhov du, glossy tiav nrog tempered chocolate yuav tsum tau tswj qhov kub thiab txias. Thermometers xyuas kom cov qhob noom xim kasfes ncav cuag qhov kub thiab txias rau tempering, uas ua rau muaj kev ua haujlwm zoo.
Sau ntawv:Cov txheej txheem Fab Kis no suav nrog kev ua zaub mov hauv chav da dej uas tswj tau. Tus pas ntsuas kub tso rau hauv cov zaub mov kom ua tiav tag nrho, tsis hais qhov tuab.
Cov ntaub ntawv pov thawj thiab kev tshawb nrhiav ntxiv
Qhov blog no rub tawm cov qauv kev tshawb fawb thiab cov lus pom zoo los ntawm cov chaw muaj npe nrov:
Tebchaws Asmeskas Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Ua Teb (USDA):(https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart [invalid URL tshem tawm]) muab cov ntaub ntawv muaj txiaj ntsig ntawm kev coj noj coj ua nyab xeeb, suav nrog kev nyab xeeb yam tsawg kawg nkaus hauv qhov kub thiab txias rau ntau hom nqaij siav.
Xav tias dawb hu rau peb ntawmEmail: anna@xalonn.com or Xov tooj: +86 18092114467yog tias koj muaj lus nug, thiab txais tos tuaj xyuas peb txhua lub sijhawm.
Post lub sij hawm: May-31-2024
